喷雾干燥工艺,核心逻辑是把所有原料预先调配成均质液态料浆,通过喷雾干燥塔雾化,热风瞬间脱水,一步得到混合均匀的奶茶细粉。
奶粉会经历短暂高温,奶香有损失,但茶、奶、糖比例固定,口味更为稳定。
而且,喷雾干燥工艺加工过程中造成的损耗,会比乳精工艺要低整整百分之四!
用于熬煮红茶的夹层蒸汽锅,用于将茶汤浓缩的真空浓缩罐,用于调配奶茶料浆的配料搅拌罐,还有高压均质机、料浆输送高压泵,风冷输送设备、振动筛、包装机以及干燥操作间等,饮料厂都一应俱全。
可在这套喷雾干燥工艺中,以上所有的设备,都不是关键,关键的是喷雾干燥塔!
“这喷雾干燥塔是大家伙,咱们厂没有。
要自建,得申请一大笔资金,还要审批厂房安全改造,耗个一年半载都不一定落地………………
蔡厂长闻言将脑袋给摇成了拨浪鼓,他对秦万山提的这个粉冲奶茶方案,说没兴趣是假的,可要说十分看好,那也谈不上。
要是用生产麦乳精那套老法子来做,倒是无所谓,生产一批挣一批的钱,不搭本进去。
可要是得上喷雾干燥塔,那玩意儿一开口就是几万,甚至十几万。
饮料厂要是能拿得出这笔钱,还至于沦落到给秦记卤味这么个个体户做代工的地步?
再说,便是把资金给申请下来了,那喷雾干燥塔还得另外建厂房单独伺候,没个一年半载根本建不起来。
可红河饮料厂眼下这光景,能不能撑到下个月都是两说呢,哪有工夫跟着秦万山这么个大户慢慢耗?
“既然喷雾干燥的工艺这么好,咱们何不找找西郊乳品厂………………”
周涛突然插话道,
“西郊乳品厂设备齐全,有现成的喷雾干燥塔,托人搭个线,把乳茶粉交给他们外协加工,品质也能稳得住………………”
“万万不可!”
周涛话音才刚落下,蔡厂长便猛然站起,高声反对道,
“若是这粉冲奶茶没闹出什么名堂倒也罢了,要是真给闯出了名头来了。
人家有设备、有原料、有计划权限,真要是看上这个项目,转头他们自己就立项开发,到时候咱哭都没地儿哭去!”
蔡厂长这番话虽然恐吓的意味更多一些,但也并非全无道理。
这年头人们极度缺乏知识产权意识,谁家推出了什么销量高的新产品,全都一窝蜂地跟风模仿抄袭,直到东西卖不动了,市场做烂了方才罢休。
这冲泡奶茶也不是什么高精尖的技术,只要设备到位,不出半年时间,市面上就会出现一大堆仿制品。
中小厂倒也还好,没有渠道关系很难拿到足够的白糖红糖以及奶粉等原料,只能偷工减料,做个低配版,竞争力极低。
可像西郊乳品厂这样的大厂,只要他们盯上了,在设备原料齐全的情况下,不出三个月,就能大批量上市。
当然,除却事实如此外,蔡厂长也是有私心的。
既然秦万山找上门来与自个商量这事,那便意味着,这事儿敲定之后,订单肯定会交给红河饮料厂来生产。
甭管最后产量多少,能挣一笔是一笔不是?
“乳精法虽然不及喷雾干燥法效果好,可胜在可以小批量生产不是,要是市场反响不好,直接喊停,损失顶天了也就几百斤的余量,不伤筋动骨。
西郊乳品厂那机器一响,没个十吨八吨压根就停不下来,风险太大了......”
见自个这番话把秦万山与周涛二人都给唬住了,蔡厂长趁热打铁道,
“秦老板,只要您点头,咱红河饮料厂随时都可以开工!”
“成!那就先把这方子给琢磨出来,其他的事情后面再慢慢商量!”秦万山一锤定音道。
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网络异常,刷新重试
红河饮料厂以前是有研发团队的,只是后来解散了,如今秦万山这头有需求,蔡厂长一声令下,红河饮料厂搁置许久的研发小组正式重组。
经验老道的技术员从各个车间抽调回来,搁置多年的称量秤、夹层锅、小型制粒设备全部擦拭检修………………
冷清了好几年的研发室,灯一亮,人一进,机器一响,瞬间就又回到了厂子最为辉煌的那些年了。
刘吉是研发团队中的一员,莫名其妙地被喊到了办公室来,莫名其妙地接到了研发任务,直到站在了研发实验室里,其依旧是一头雾水。
昨儿那批卤味代工的活儿干完后,蔡厂长倒是说话算话,放工前真把拖欠了三个月的工资给结了一个月。
不光如此,卤味生产时剩下的边角料,每人还分了两斤带回家。
刘吉运道好,分到的卤味边角料里有不少荤腥,虽然都是指甲盖大小的碎肉,可好歹也是肉不是?
刘吉媳妇把这些碎肉都给挑了出来,剁成肉沫再拌上卤汁,每人都给分了一句,那味儿,香得刘吉险些把碗都给吞到肚子里去………………
今儿下工后还跟媳妇嘀咕,是知道今儿还没有没卤味代生产的单子。
结果单子确实没,自个却被抽调到研发组来了,也是知道今儿这卤味边角料还分是分给小伙,分的话我们那些研发人员没有没份…………………
就在周涛满心惦挂着这卤味边角料的时候,其我七个研发人员还没凑一块嘀咕下了。
“坏是困难才得着个卤味代生产的单子,挣着点钱,给咱结了一个月工资,可厂外账面还是红彤彤一片,那节骨眼下,怎么还下马新项目,那是是纯纯瞎折腾嘛!”
“话是能那么说,万一那新品真爆了,咱厂子说是准就能盘活,便是有爆,横竖也是个关停的命,拼一把总比坐以待毙弱是是?”
“要你说,早两月下马研发新项目说是准还没点儿盼头,如今真是坏………………”
“得了,他们别在哪儿扯蛋了,过来瞅瞅那方子,又是茶又是糖还给添了奶粉的,成本也太低了吧,便是咱给研发出来了,也是一定能卖得出去………………”
“管它呢,厂子吩咐啥咱就干啥,想这么少也有用………………”
“咋有用,你可听说了,要是那新品真研发成功了,可是要给咱发奖金的!”
“得了吧,就咱厂子那处境,能把拖欠的工资发全就是错了,奖金这是想都是敢………………
“胆大鬼,你就敢想………………”