自打接手了【待业青年创业】这个新板块,何美云手头那些零零碎碎的杂活儿便都卸了下去,工作内容只专注在这个板块以及秦万山之上。
只是,连着几天断断续续地跟下来,里头勉强算得上看点的,也就是秦记卤味往厂子里送卤味,给工人当工作餐那档子事。
可光这一个点,未免也太单薄了些,不出一篇像样的报道来。
好在这秦万山自个争气,这才没几天工夫,便把工商部门批下来的铺子给装修好了,且正好赶在第二期报道登报前一天开业。
这么大个事儿,何美云自然不可能错过,准备将一整天时间都给腾出来,全都留给秦万山这铺子开业的大动静。
因此,天才刚蒙蒙亮,何美云便挎着相机、拎着公文包,出了家门。
原想着,早上五点钟这个点儿,秦家一家子铁定还在床上呼呼大睡,灶膛冷着、灯黑着,兴许连院子里的狗都没醒。
可拐进窄巷一抬头,秦家大门早已敞开,白炽灯散发的昏黄光线照亮了一小段巷子,秦万山正坐在咕嘟’作响的小铁锅前,手里拿着一饼圆面往里头放。
“何记者,您来这么早啊?”
秦万山听见脚步声回头一看,见是何美云来了,当即热情招呼道,
“吃早饭了没?我这正准备下面条呢,您要不要来一碗?”
五点出门的时候,何美云家里人还都在被窝里打着鼾,她也没那闲心思去捣鼓早餐,就从橱柜里翻出来个昨儿剩的半个馒头,就着热水塞巴到胃里头,就把早饭给对付过去了。
饿倒是不饿的,可听见秦万山说‘面条’两个字,又补了一句“浇一句卤味当浇头’,何美云嘴巴还没来得及客气一句,肚子先不争气地咕噜咕噜响了起来。
秦万山听见那声响,也不再多问,二话没说,转身又从面袋里抽出一饼圆面,顺着锅沿滑进沸水里头。
待面饼给煮散了,秦万山抓了一把小青菜,洗净了,掐去根,往锅里一撒,青翠的菜叶在沸水里打了个滚便软了下去。
末了,捞起面条装进那大公鸡碗里,汤要没过面身,青菜齐整整地码在一边,再舀一勺卤味边角料往面顶上一盖,葱花一酒,一碗色香味俱全的卤味盖面便完成了。
值得一提的是,如今秦记卤味每天卤制的食材早已上千斤,光荤菜便占了一半,那骨头的水,满满当当地倒出来,能盛满两个大铁桶。
可秦家满打满算也就五口人,再怎么下面条、滚青菜,也消受不了这么多骨头汤。
秦万山便干脆把那两只铁桶抬到院门口,谁家想用勺子舀回去下个青菜、煮碗面条,打个蛋花汤的,只管自个拿勺子来舀,一文钱不收,只管拿去用。
每天早上十一点钟,两只铁桶准时摆出去,不到半个钟头的光景,两只铁桶便被刮得干干净净,桶底连一片油星子都留不下来。
最后打好骨汤的那人,便会顺手接上一桶清水,拿刷子把桶里外刷得清清爽爽,再妥妥帖帖地把空桶放回秦家院门口,桶沿朝下,滴水不存。
美美地吃过卤味浇头盖面后,何美云放下碗,抹了抹嘴,正准备看秦万山搬出那几口煤炉子、点起门口那口大铁锅开工。
可秦万山压根就没瞧那煤炉子大铁锅一眼,反倒从墙根抄起一副扁担,往肩上一搁,便招呼着何美云跟上。
何美云对此有些不解,但她也没有说什么,只是安安静静地跟在后头,想看看秦万山这葫芦里卖的到底是什么药。
两人一前一后出了杂院,拐进巷子,走了不过五分钟,何美云便觉得两旁的街景越来越眼熟,果不其然,秦万山带着她,停在了街道办那扇铁栅栏门前。
早上五点半,天才刚蒙蒙亮,青灰色的天际线上还挂着几颗不肯落的星子。
按说街道办这边向来是八点才开门,这会儿应该静悄悄的才对,可今儿这门口却是一片热火朝天的光景,挑着担子的、推着板车的、蹬着三轮车的,只要是能运东西的器具,这儿都能见着。
担子两头挂着沉甸甸的麻袋,板车上码得齐刷刷的菜筐,三轮车的车斗里堆着摞着,把车轱辘都压得扁了三分。
其中最打眼的是一辆独轮车,寻常独轮车能码个三五条麻袋便算本事,可这一辆上头竞横七竖八地摞了十多条麻袋,高高地堆着,看着比推车的人还高出一截来,光是瞧一眼就生怕其这座麻袋撂成的小山倒塌。
可那推车的车把式却像是在推一把空车似的,脚下稳稳当当,手腕子轻轻一拨,那独轮车便沿着砖缝笔直地走到街道办这铁栅栏前。
除开这些明显是来送货的乡邻们,何美云还瞧见了一个熟面孔,周涛周干事正将一张刷了红漆的长桌往外头搬。
秦万山这一到,便跟水珠子掉进油锅似的,本就热闹的场面更是沸沸扬扬了起来。
卸货的、搬筐的、核对单子的,各人忙各人的,谁也顾不上多说一句话,只能听见秤砣在秤杆上滑动时哗啦哗啦”的声响、麻袋落地时沉闷的“嘭嘭”声,以及登记本上笔尖划过纸面的沙沙声,一切都在有条不紊地进行着。
这边食材才登记了大半,那头街道尽头忽然传来一阵嘁嘁喳喳的脚步声,间杂着阵阵说笑声。
何美云扭头望去,只见一群挎着竹篮,挽着袖子的婶子们正从巷口那边浩浩荡荡地走过来。
见状,街道办的人如临大敌,立刻分出两个干事迎了上去,一个登记名册,一个过秤分发。
刚入库的食材从这头递出去,空筐子从那头收回来,街道办像一个水上的渡口,东西从这边进,那边出,中间就担了个牵线搭桥的名头。
何美云在旁边看了好一阵子,越看越糊涂,愣是没看明白这跟秦记卤味的买卖到底有什么关系,寻了个空隙凑到秦万山身边,压着嗓子问道:“这......到底是在干什么呢?”
秦万山正弯着腰帮一位大爷从板车上卸土豆,闻言头也不回地答道:
“如今我那摊子一天得用上千斤食材,光靠我们家那几口人,就是日夜不停地洗也洗不过来。
所以我干脆把这食材清洗的活儿委托给街道办,您瞧见那些婶子们没?
她们来这儿领食材回去洗,洗好了再送回来,她们挣到了钱,我省下不少时间力气,双赢!”
何美云听完,眼睛“唰”地一亮,二话没说,立刻把脖子上挂着的那台海鸥相机捧起来,镜头盖一拧,咔嚓咔嚓”连着按了好几下快门,把这场面给记录了下来。
旋即从公文包里掏出采访本和钢笔,拧开笔帽,低头便‘刷刷刷地写了起来,纸页上的字迹又密又急,像是怕稍一停顿,那股子灵感就跑了。
写到最后,何美云把钢笔帽一合,抬头看了看眼前热火朝天的场面,在笔记本边角加了一句——巧施妙计,公私合作,破解人手困局。
平日里那是拘着买,也能将上千斤的卤味给卖了个精光。
现在铺子开起来了,还是头天开业,这千斤卤味铁定是不够的,所以今儿的食材,秦万山全都是双倍的要。
这一来,平日里半个多钟头就能利利索索办完的入库出库,今儿竟忙活了整整一个半钟头。
等清洗的活儿都让婶子们领回家去了,秦万山用担子挑着张胖子送来的猪骨头、批发部拉来的牛大骨和鸡架子以及一大包各式调料,带着何美云折返杂院。
刚走进杂院,正碰上几个赶着上早班的男人,他们看着地上堆得满满当当的猪下脚料、鸡鸭边角料,还有成袋的土豆和各色素菜,其中一个忍不住嘀咕了一句。
“这可是公用的水龙头,怎么倒像是给秦万山那小子私人使唤似的?
一天到晚都在这儿洗东西,旁人连个插脚的空儿都没了。”
“怎么着?这些活儿我们是打街道办领来的,跟秦万山有什么相干?”
话音还没落地,花婶子挺身便开了腔,
“再说了,秦万山家门口那两桶焯骨头的汤水,是您家媳妇没去打过,还是您家老娘没去装过?您自个儿就没端回来下过一回面条?吃了人家的还不落好,这话您怎么说得出口!”
花婶子这一嗓子便给这事儿定了调,旁边的几个妇人也跟着搭腔,你一句我一句的,只把那男人噎得脸上一阵红一阵白,嘴皮子动了几动,愣是找不出一句能回的话来。
最后牙都没刷,撇下一句‘不与妇人一般见识’便逃也似的离开了。
花婶子把人怼得灰头土脸地缩回了屋里,这才转过身来,脸上的横眉竖眼瞬间换成了笑模样,冲秦万山道:
“万山别怕,有婶子们给你撑腰。
下回再遇着这种不长眼的,你就只管喊一嗓子,看婶子们不骂他个狗血淋头!”
秦万山连忙笑着拱手道谢,随后又趁热打铁,把下午铺子开业的事儿重新提了一嘴,花婶子一听,当即把胸脯拍得砰砰响。
“早惦记着这事儿呢!你的事儿就是咱大伙的事儿,忘不了忘不了!下午铁定到,当心咱把你那新铺子的门槛都踩平咯!”
趁着秦万山跟婶子们说得热乎,何美云悄悄往后退了半步,举起相机,对准那一排正埋头洗菜的婶子们轻轻按下了快门。
到时候若是新闻点不够数,这张照片也能凑上一个小点,先备着,能不能派上用场,后头再说了。
秦万山跟婶子们又说了几句热络话,便转身带着何美云回到自家门前。
这回可算是要干那卤味相关的活计了,把蜂窝煤往双眼猛火灶灶眼里一塞,火引子一点,鼓风机一吹,火苗子噌”地一下蹿了半天高,又被大铁锅给压了回去。
接下来便是按部就班地将老卤烧开,添热水,加入焯过水的猪骨、牛骨和鸡架子,新配的料包紧跟着沉了下去,锅盖一盖,便熬起卤汤来。
今儿可是时间紧、任务重,半点耽搁不得。
秦万山早就跟周涛商量好了,不再像前些天那样,等所有食材都洗好切好了再一齐送过来,而是按品类分批送。
每样攒够一百斤,便先送一批来,边边等,灶上的火不停,外头的货不断。
这边卤汤才刚咕嘟出几缕香气,那边周涛手下的干事便已经挑着担子出现在了窄巷尽头。
头一批送来的是一百二十斤土豆;第二批送来的是切好的豆腐干、千张、面筋;再接着是煮好剥好壳的鸡蛋,白生生的,光溜溜的。
好处理的菜儿连着送了两批,这才又给换了新花样,容易清洗的荤菜,猪肝、猪心、鸭脖、鸡爪、鸭爪等也给陆续送来了。
末了,猪大肠、小肠、猪头、鸭头以及毛豆等麻烦活计,几乎是快挨着十点钟的边才给送了过来。
原本只请了四天假,专程回来帮秦万山盯着铺子装修的秦父,今儿又续了一天假。
毕竟自家儿子店铺开张,这么大的事,当爹的若不在场搭把手、端个碗递个勺,那怎么也说不过去。
秦万山负责里头那两口大铁锅,把切好的素菜一批一批地倒入翻滚的卤汤里。
秦父和秦母则守着外头的煤炉子,架起两口小铁锅烧,一锅接一锅地焯那些荤菜。
这头荤菜才刚焯上,秦父便转身跑到秦万山那边,帮他把刚出锅的素菜一盆一盆地端下来,素菜出了锅摊簸箕里晾上,秦父又回到了焯水的铁锅前,拿起笊篱撇那浮沫,两头来回奔波,倒是比秦万山先给忙出一身汗来。
这些天何美云前前后后往秦家跑了好几趟,搁在门口那口双眼猛火灶她自然没少瞧见。
在她看来,不过是造型比寻常炉灶古怪些罢了,铁皮壳子方头脑的,两个炉眼嵌在当中,瞧着敦实笨重,可便是说破天不也就是口烧火的灶,有什么好大惊小怪的?
可今儿她老老实实地蹲在一旁看秦万山忙活,看着看着,便瞧出了不一样的门道。
寻常煤炉子少说也要烧上半个钟头才能烧透的东西,搁在这口灶上,十分钟出头便妥妥当当的。
何美云蹲在旁边看着那锅滚水翻翻腾腾的样子看了半天,终于忍不住站起身来,拍了拍膝盖上的灰,凑到秦万山旁边开口问了一句:“秦同志,这口......到底是什么来头?”
“厂子食堂给淘汰下来的二手货……………”
秦万山言简意赅地说了来历,末了给补充道,
“何记者,您别小看这么一口灶。
要不是这口灶,平日里那上千斤的食材卤下来,不出个把月,我家这几口人都得熬成人干儿!”
何美云听完,二话没说,又把脖子上那台海鸥相机捧起来,镜头对准那口正呼呼冒着蓝火的双眼猛火灶,弯着腰前后左右调了好一会儿角度,咔嚓咔嚓”连拍了两张。
再度掏出采访本和钢笔,拧开笔帽,低头在纸页上端端正正地写了一行字——科学技术才是第一生产力。
果然还是得全程跟着才行,你看,这前后不过半天功夫,便找到了两大一小三个宣传点,比前些天跑的那四五趟都管用!