到了十二月,公司各项事务已经恢复正常,魔芋公司原料收购高峰期已经过去,生产节奏也逐渐放缓,每天不再三班倒24小时开工,按照正常速度消耗冷库里的魔芋和魔芋角就行了。
茶叶公司这边又进入到常规的冬季养护工作,集中修枝,定型树冠,为来年春茶攒养分,同时清理枯枝落叶、杂草烂叶,集中烧毁;刷白树干、全园喷施石硫合剂,越冬灭虫卵,施冬肥。
茶厂这边则取出库存,换上春节特制的礼品包装,为迎接春节销售旺季做好准备,过年的时候,茶叶也是送礼的热门,换上新包装能卖出更好的价格来。
这些事情都不用王延光亲力亲为,各版块的负责人级别都提上去了,自然不会在这时候掉链子,一个个干劲满满地把工作安排得妥妥当当,王延光只需要偶尔去视察一番即可。
他这段时间把重心放到了茶饮料上,如今实验室已经完成了最后的工作,并根据实验结果确定了工艺流程和设备清单,各种新设备也从全国各地乃至国外运回丰阳县安装妥当。
开始了第一轮的试生产,开工当天,王延光亲自到场,茶饮料厂厂长孟永余镇定自若地指挥各部门按流程做好准备工作。
这是公司从一家省内饮料厂挖过来的人才,工作经验很是丰富,熟悉饮料生产每个环节,可惜之前一门心思都放在技术上,很不招领导喜欢。
今年饮料厂破产卖给了私人,他也因此下岗,生活顿时陷入困顿,不过塞翁失马焉知非福,他在家里没待多久就被人推荐给了魏红林,魏红林又介绍给了王延光。
一番面试后,王延光当即决定让他来担任饮料厂的厂长,他也没有辜负王延光的期望,很快就把生产线搭建起来,工人也培训完毕,比原计划提前了半个月进入到试生产环节。
化验室先抽检原料的理化指标、农残、水分,确定这批绿茶、白砂糖、食品级柠檬酸、山梨酸钾、纯净水等原材料符合生产标准。
车间主任带人逐一检查水处理机、浸提罐、调配罐、板框过滤机、高温瞬时灭菌机、热灌装生产线、封口机、冷却隧道等设备,然后进行管路清洗消毒。
车间主任、工艺员、化验员、操作工、机电维修工、品控员全部到岗,定岗定位,走一遍模拟流程。
试生产配方书面定稿,包括茶水比例、糖度、酸度、投料顺序等等,工艺员根据配方下发车间作业指导书。
孟永余确定准备妥当,一声令下便开始了空载试车,全线通入净化纯净水,空机联动运行1-2小时,检查流量、管路压力、阀门开关、温控、输送带速度、灌装液位是否稳定,机电工调试电机、温控表、流量计,排除漏水、
跑气、卡瓶问题。
这是为了先把设备跑顺,不浪费茶叶和辅料。
与此同时,实验室开始进行小试,按照定稿配方做出小样来,确定小样没有问题再进行生产,要是没有这一环节,等第一批产品出来才发现问题,那损失可就大了。
很快实验室就送来好消息,小样没有问题,这就可以进行第一轮投料试生产了。
净水设备通过多重加工把自来水加工成生产用纯净水,往浸提罐投入定量茶叶和净水,恒温浸泡,到时间后出茶汁。
再用滤网粗滤去茶渣,板框过滤,去除悬浮物、茶浑浊物,加工好的茶汁打入调配罐,按顺序投入白砂糖、柠檬酸、防腐剂等配料,全程恒温搅拌。
调配完成再精滤一遍,保证料液清澈无杂质,最后用超高温瞬时灭菌,趁热灌装塑料瓶,立即封口压盖,防止二次污染。
再用喷淋分段冷却,从高温、中温到常温水逐步喷淋冷却,避免塑料瓶变形、饮料风味突变。
质检人员检查成品质量,如果发现液位不足,有杂质、封口不严、瓶身裂纹,全部剔除,合格的产品才进行贴标、装箱。
试生产不做正规外包装,只简易贴标、码箱就行了,正式包装方案还没最终确定,要等广告公司那边出方案,定稿后送厂家生产。
整个过程中,每工段、成品都要留样,封存备查,这样如果产品有问题,就能根据留样尽快找出原因来。
第一批成品出来,直接送实验室测糖度、酸度、pH、菌落总数、致病菌、稳定性等指标,确定没问题再由技术科、厂领导、省茶研所专家一起盲评,检查色泽、香气、口感、有无异味、沉淀等等。
只见这批产品的颜色和实验室制品的颜色明显有差距,色泽发暗,看着就不想喝。
没等王延光发问,孟永余就猜测道,“最大的可能是出在高温加工环节,高温长时间接触空气会导致茶多酚氧化,这个问题也好解决,做好隔氧防护就行。”
技术人员马上找出相关工段的留样,检测一番果然如同孟永余所说的那样,出在高温加工环节上。
王延光点点头,“第一轮试生产能做到这一步已经很不错了,出现一些小问题也是难免的,接下来不要有压力,继续按计划进行第二轮、第三轮试生产就行。”
孟永余给王延光立军令状,“王董,换成其他饮料厂,试生产确实得三轮,咱们厂不一样,有了这么好的生产线,这么好的职工,要是也要三轮就说不过去了,我能保证,第二轮肯定能成功。
“你也不要有压力,公司能请你过来,就说明对你的能力还是认可的,能第二轮成功肯定更好,出现问题也不怕,及时解决就行。”王延光宽慰道。
孟永余是外面新来的,进了新单位难免有些忐忑,王延光这么一说,他就轻松多了,“第一轮只有高温环节出了问题,很好修正,我觉得第二轮能出好结果,也是从实际出发,可不是乱说的。”
新一轮试生产还得准备两天,王延光则考虑起另一个问题来,得赶紧把包装方案定下,要不然时间就不够了?